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北碚区雨田农家乐
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缙云山.雨田别苑
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13883890519
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服务:
农家乐休闲场所 住宿 餐饮
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农麦粑回锅肉
发布时间:2014-06-20 13:21:35阅读( )
农麦粑回锅肉
  步骤

  1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开

  2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

  3.将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

  4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

  5.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

  6.下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

  7.将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油

  8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀

  9.下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

农麦粑回锅肉

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